Chyba nie ma nic lepszego niż pyszny, świeży domowy chlebek z chrupiącą skórką. Pieczywo kupione w markecie zazwyczaj nie nadaje się do spożycia już na następny dzień, a taki domowy chleb zachowuje swoją świeżość przez kilka dni. Na samą myśl o jego zapachu i smaku cieknie ślinka...

• 500 g mąki pszennej (typ 650)
• 300 g mąki żytniej (typ 720)
• 500 ml maślanki
• 30 g świeżych drożdży
• 70 ml wody
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 2 łyżeczki soli

Maślankę z drożdżami i cukrem dokładnie wymieszać i podgrzać w rondelku do momentu rozpuszczenia się cukru. Do miski dodać pozostałe składniki oraz zawartość rondelka. Dokładnie wyrobić ciasto. Gdy ciasto jest już wyrobione należy je przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. W tym czasie włączyć piekarnik na 210ºC i włożyć do niego naczynie wraz z pokrywką, w którym będziemy piekli chlebek, aby się nagrzało.

Po 30 minutach ciasto raz jeszcze wyrobić przez krótką chwilę, następnie na blacie posypanym mąką uformować bochenek chleba pasujący wielkością do naszego naczynia. Ostrym nożem ponacinać wierz chleba i ostrożnie przełożyć do wcześniej nagrzanej formy. Należy pamiętać, aby nóż był mokry - dzięki temu ciasto nie będzie się do niego przyklejać.

Piec 40 minut w temperaturze 210ºC pod pokrywką. Po tym czasie ostrożnie zdjąć przykrycie i piec jeszcze 15 min.
Dzięki wykorzystaniu pokrywki do naszego naczynia chlebek będzie pięknie zarumieniony i chrupiący.


     A wy kupujecie pieczywo czy też wolicie zrobić je sami? Dajcie znać czy zasmakował Wam ten chlebek.